Reverse Searing la cottura che rende insuperabile la bistecca
Reverse Searing la cottura che rende insuperabile la bistecca Steak house: complicato fornire una definizione se non avete avuto ancora la fortuna di frequentarne una del calibro di Peter Luger, Gallaghers o Porterhouse. Seconda solo al Texas, New York è la patria delle steak house. Ma ovunque negli Stati Uniti è possibile trovare una …